Die Drachenfrucht, auch Pitaya genannt, fällt mit ihrer leuchtenden Schale und dem auffälligen Fruchtfleisch sofort ins Auge. Doch hinter dem exotischen Aussehen steckt auch ein interessantes Lebensmittel mit Ballaststoffen, Vitaminen und verschiedenen pflanzlichen Antioxidantien.
Wer die Pitaya bisher nur aus Smoothies oder Obstschalen kennt, dürfte überrascht sein, wie vielseitig die Frucht verwendet werden kann.
Was ist eine Drachenfrucht?
Die Pitaya ist die Frucht verschiedener Kakteenarten. Besonders bekannt sind Sorten mit rosa oder roter Schale und weißem oder rötlichem Fruchtfleisch. Je nach Sorte unterscheiden sich Farbe, Süße und Nährstoffzusammensetzung.
Das Fruchtfleisch
