Der verlinkte Beitrag empfiehlt diese Methode insbesondere auch für frischere Eier.
Warum manche Eier schwer zu schälen sind
Ein wichtiger Faktor ist das Alter der Eier.
Sehr frische Eier weisen einen niedrigeren pH-Wert auf. Dadurch kann das Eiweiß stärker an der inneren Schalenmembran haften. Bei etwas älteren Eiern verändert sich der pH-Wert, wodurch sich die Verbindung zwischen Eiweiß und Membran teilweise lockern kann.
Deshalb lassen sich Eier, die bereits einige Tage gelagert wurden, häufig leichter schälen als Eier, die gerade erst gekauft oder gelegt wurden.
Das bedeutet allerdings nicht, dass
