Noch einfacher kann es unter fließendem kaltem Wasser gehen. Das Wasser gelangt zwischen Schale, Membran und Eiweiß und kann dabei helfen, kleine Schalenreste wegzuspülen.
Warum kaltes Wasser beim Schälen hilfreich sein kann
Beim Schälen unter Wasser geht es nicht darum, das Ei auf eine bestimmte Weise chemisch zu verändern.
Vielmehr kann das Wasser dabei helfen, die bereits gelockerte Schale und die Membran voneinander zu trennen. Gleichzeitig werden kleine Schalenstücke direkt weggespült.
Gerade bei vielen Eiern kann diese Methode deshalb praktisch sein.
Was ist mit Natron?
Für besonders frische Eier nennt
