Limoncello gehört zu den bekanntesten italienischen Zitronenlikören. Die Spezialität aus Süditalien wird traditionell aus Zitronenschalen, Alkohol, Wasser und Zucker hergestellt. Das Prinzip ist einfach, allerdings braucht die Zubereitung vor allem eines: Zeit. Die Zitronenschalen müssen zunächst im Alkohol ziehen, bevor die aromatische Flüssigkeit mit einer Zuckerlösung vermischt und anschließend ruhen gelassen wird.

Was macht einen guten Limoncello aus?

Für einen intensiven Zitronengeschmack ist die Schale der wichtigste Bestandteil. Verwendet werden sollten deshalb möglichst unbehandelte Zitronen, da beim Limoncello vor allem die äußere Schale verarbeitet wird.

Entscheidend ist außerdem, beim Schälen