sich eine gleichmäßige Emulsion herstellen. Wer ein Schraubglas verwendet, kann dieses stattdessen gut verschließen und kräftig schütteln.
Zum Schluss kann nach Geschmack etwas Zitronensaft hinzugefügt werden. Anschließend das Dressing probieren und bei Bedarf nachwürzen.
Warum Senf bei einer Vinaigrette hilfreich ist
Dijon-Senf sorgt nicht nur für Geschmack. Er hilft auch dabei, Öl und die wässrige beziehungsweise saure Phase des Dressings miteinander zu verbinden.
Damit die Vinaigrette möglichst gleichmäßig wird, sollte sie kräftig verrührt oder geschüttelt werden. Nach einiger Zeit können sich die Bestandteile wieder voneinander trennen – das ist bei einer
