nur geschmolzene Bereiche.
Sind Käseblasen ein gutes Zeichen?
Kleine Blasen auf dem Pizzakäse sind zunächst einmal ein ganz normaler Effekt des Backens. Sie können darauf hindeuten, dass der Käse ausreichend erhitzt wurde und an der Oberfläche kräftige Hitze abbekommt.
Allerdings bedeutet eine stark geblähte Käseoberfläche nicht automatisch, dass die Pizza besonders hochwertig ist.
Viel wichtiger sind das Zusammenspiel aus Teig, Belag, Käse, Temperatur und Backzeit.
Welche Käsesorten eignen sich für Pizza?
Für Pizza werden vor allem Käsesorten verwendet, die beim Erhitzen gut schmelzen.
Besonders bekannt ist Mozzarella. Er kann eine
