auf das richtige Verhältnis zwischen Temperatur und Backzeit an.
So gelingt eine schön geschmolzene Käsekruste
Wer zu Hause eine Pizza mit schön geschmolzenem und leicht gebräuntem Käse zubereiten möchte, sollte auf einige Punkte achten:
- einen gut schmelzenden Käse verwenden,
- den Käse möglichst gleichmäßig verteilen,
- den Backofen vollständig vorheizen,
- die Pizza nicht unnötig lange im Ofen lassen,
- auf eine ausreichend hohe Backtemperatur achten,
- die Pizza während des Backens im Auge behalten.
Bei sehr hohen Temperaturen kann der Käse innerhalb kurzer Zeit Blasen bilden und anschließend schnell weiterbräunen.
