nur im Käse
Eine perfekte Pizza besteht aus mehreren Komponenten. Selbst der beste Käse kann keinen schlecht gebackenen Teig ausgleichen.
Ein knuspriger Boden, ein passender Belag und ein ausgewogenes Verhältnis zwischen Feuchtigkeit und Hitze sind ebenso entscheidend.
Die kleinen Käseblasen sind deshalb eher ein Teil des gesamten Backprozesses als ein alleiniger Qualitätsbeweis.
Fazit
Wenn der Käse auf einer Pizza kleine Blasen wirft und an einigen Stellen goldbraun wird, steckt dahinter ein faszinierender Zusammenspiel aus Hitze, Feuchtigkeit, Fett und chemischen Reaktionen.
Die Blasen entstehen unter anderem dadurch, dass sich beim Erhitzen
