die Zusammensetzung der Kohlenhydrate. Der Anteil bestimmter Zucker steigt, während resistente Stärke abnimmt. Untersuchungen des USDA zeigen, dass sich die Zusammensetzung von Stärke, Zucker und Ballaststoffen während der Reifung deutlich verändert.
Kann eine tägliche Banane beim Gewicht helfen?
Die Behauptung, Bananen würden automatisch dick machen, ist wissenschaftlich nicht gut begründet.
Harvard weist darauf hin, dass es keine überzeugenden Hinweise gibt, dass Bananen an sich zu einer Gewichtszunahme führen. In großen Beobachtungsstudien war ein höherer Verzehr verschiedener Obstsorten sogar mit geringerer Gewichtszunahme über längere Zeit verbunden.
Trotzdem bleibt eine Banane ein
