Filet austritt, passt viel eher zu Albumin.
Wie erkennt man verdorbenen Lachs?
Nicht nur das Aussehen ist entscheidend.
Die FDA empfiehlt, auf auffällige Gerüche und andere Anzeichen von Verderb zu achten. Verdorbener Fisch kann beispielsweise einen unangenehm sauren, ranzigen oder stark ammoniakartigen Geruch entwickeln. Solcher Fisch sollte nicht gegessen werden.
Auch ungewöhnlich schleimige Oberflächen oder deutliche Verfärbungen sind Gründe, den Zustand des Produkts kritisch zu prüfen.
Frischer Lachs und weißes Albumin können gleichzeitig vorkommen
Ein wichtiger Punkt ist daher:
Weißes Albumin bedeutet nicht automatisch schlechte Qualität.
Ein völlig frischer Lachs
