Erdbeeren, Himbeeren, Johannisbeeren, Brombeeren)
100 g Zucker
Saft einer halben Zitrone
2 Esslöffel Wasser
1 Teelöffel Speisestärke
Zubereitung
In einem kleinen Topf die Beeren, den Zucker und den Zitronensaft vermischen.
Bei schwacher Hitze 10 Minuten kochen lassen, bis die Beeren weich sind.Die Maisstärke in Wasser auflösen und zur Mischung geben.
2–3 Minuten weiterkochen, bis die Masse leicht andickt.
Anschließend glatt pürieren und durch ein Sieb streichen, um die Kerne zu entfernen.
Vor dem Einlagern im Kühlschrank abkühlen lassen.
Beraten
Für ein süßeres Coulis einen Löffel Honig oder Agavendicksaft hinzufügen.
