Butter oder Öl verwenden muss.
Das Ergebnis erinnert weniger an einen trockenen klassischen Blechkuchen und eher an einen besonders zarten Zitronenkuchen mit fast puddingartiger Feuchtigkeit an einigen Stellen.
Der Kuchen darf ruhig etwas rustikal aussehen
Ein interessantes Merkmal dieses Rezepts ist die Oberfläche.
Der Teig wird beim Backen nicht unbedingt vollkommen gleichmäßig glatt. Stattdessen kann eine leicht gewellte oder gewirbelte Oberfläche entstehen.
Auch kleine feuchte Stellen im Inneren sind kein Zeichen dafür, dass etwas schiefgegangen ist. Gerade diese kleinen Bereiche sorgen für den besonderen Charakter des Kuchens.
