Gemüsegrundlage, während Ei und Käse für mehr Sättigung sorgen.
Der wichtigste Schritt: Zucchini richtig vorbereiten
Zunächst wird die Zucchini gewaschen und gerieben. Danach kommt eine kleine Menge Salz dazu. Die geriebene Zucchini soll etwa fünf Minuten stehen. Anschließend wird sie mit einem sauberen Küchentuch oder in einem Sieb möglichst gut ausgedrückt.
Dieser Schritt ist entscheidend.
Zucchini enthält viel Flüssigkeit. Wird diese nicht entfernt, kann die Masse später zu weich werden und schlechter zusammenhalten.
Warum das Ausdrücken so wichtig ist
Das Salz zieht einen Teil der Flüssigkeit aus dem Gemüse.
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