Die ausgedrückte Zucchini wird anschließend unter die Eier-Mehl-Mischung gehoben.
Alles wird gründlich vermischt, sodass die geriebene Zucchini möglichst gleichmäßig von der Eiermasse umgeben ist.
Damit ist die Grundmasse für das Pfannengericht fertig.
Die Pfanne richtig vorbereiten
Für das Braten wird eine kleine Menge Speiseöl verwendet. Die Pfanne sollte ausreichend groß sein, damit die Zucchinimasse gleichmäßig verteilt werden kann.
Ideal ist eine beschichtete Pfanne oder eine Pfanne, in der sich die Masse problemlos vom Boden lösen lässt.
Eine zu hohe Temperatur sollte vermieden werden, damit die Außenseite nicht zu schnell dunkel
