notwendig, kann aber dazu beitragen, den Teig luftiger zu machen. Eine vergleichbare Rezeptvariante arbeitet ebenfalls mit getrenntem Eiweiß.
3. Joghurtmischung anrühren
Die Eigelbe werden mit dem Joghurt und der gewünschten Süße verrührt. Anschließend kommt das Mineralwasser dazu.
Die Kohlensäure kann dabei helfen, den Teig etwas lockerer zu gestalten. Auch bei anderen Pfannkuchenrezepten wird Mineralwasser gezielt für eine fluffige Konsistenz eingesetzt.
4. Trockene Zutaten vermischen
Mehl, Haferflocken, Backpulver und Zimt werden in einer zweiten Schüssel miteinander vermischt.
Anschließend kommen die trockenen Zutaten zur Joghurtmischung. Der Teig sollte nur so lange verrührt
