- zum Braten
Je nach Geschmack können zusätzlich frische Kräuter oder eine einfache Tomatensauce serviert werden.
Schritt 1: Auberginen vorbereiten
Zunächst die Auberginen gründlich waschen und die Enden entfernen. Anschließend werden sie in geeignete Stücke oder längliche Scheiben geschnitten.
Damit die Auberginen später gleichmäßig garen, sollten die Stücke möglichst ähnlich dick sein.
Schritt 2: Auberginen vorgaren
Die vorbereiteten Auberginen können zunächst im Backofen weich gegart werden. Dadurch wird das Gemüse im Inneren zart, bevor die knusprige Panade dazukommt.
Eine Variante dieser Zubereitung sieht vor, die Auberginen zunächst bei etwa 180 Grad
