12 Minuten, bis sie weich und weiterhin schön grün sind. Danach wird der Deckel abgenommen. Bei niedriger Hitze lässt man die Flüssigkeit weitere drei bis fünf Minuten einkochen, bis nur noch wenig davon übrig ist.
Butter sorgt für die cremige Sauce
Jetzt kommt der entscheidende Schritt: Die Butter wird zu den warmen Erbsen gegeben und bei niedriger Temperatur langsam untergerührt.
Dabei schmilzt die Butter und verbindet sich mit der verbliebenen Flüssigkeit zu einer glänzenden Sauce, die sich gleichmäßig um die Erbsen legt. Wer möchte, kann an dieser Stelle eine kleine
