angenehmer zu verwenden als grobe Stücke und lässt sich leichter unter andere Lebensmittel mischen.
Warum die hygienische Vorbereitung so wichtig ist
Eierschalen können mit Mikroorganismen belastet sein. Besonders Salmonellen gelten als relevantes Risiko bei rohen Eierschalen. Genau deshalb ist eine ausreichende Wärmebehandlung entscheidend.
Einfaches Abspülen und anschließendes Trocknen reichen deshalb nicht aus, wenn das Endprodukt tatsächlich gegessen werden soll.
Die wissenschaftliche Literatur zu diesem Thema betont ausdrücklich, dass eine geeignete Dekontamination notwendig ist.
Wie viel Calcium steckt in Eierschalen?
Eierschalen sind tatsächlich außergewöhnlich calciumreich.
Eine Untersuchung kam zu dem Ergebnis,
