die Zutaten vorsichtig nach unten zu drücken, damit möglichst wenig Luft zwischen den einzelnen Schichten bleibt. Anschließend werden die Gläser verschlossen und im Kühlschrank aufbewahrt. Vor dem Servieren sollen die Auberginen einige Tage im Öl durchziehen, damit sich die Aromen entwickeln können.
Wozu passen eingelegte Auberginen?
Die würzigen Auberginen sind vielseitig einsetzbar. Sie passen beispielsweise auf eine Antipasti-Platte mit Käse und Oliven, können auf geröstetem Brot oder Bruschetta serviert werden und eignen sich auch als Zutat für Salate, Sandwiches und Pastagerichte.
Durch das Zusammenspiel aus Säure, Knoblauch, Kräutern und Olivenöl
