während des Backens leicht öffnen. Öl oder Butter gelangt in die Zwischenräume und die einzelnen Kartoffelkanten können schön goldbraun und knusprig werden.
Die Methode ist auch unter dem Namen Hasselback-Kartoffeln oder schwedische Fächerkartoffeln bekannt.
Das Wichtigste beim Einschneiden
Genau hier passieren bei der Zubereitung die meisten Fehler.
Die Kartoffel darf nicht komplett durchgeschnitten werden. Eine einfache Hilfe sind zwei Holzstäbchen oder Holzspieße, die links und rechts neben die Kartoffel gelegt werden.
Beim Schneiden stößt das Messer dann an die Stäbchen und kann dadurch nicht bis zum Schneidebrett gelangen. Auch ein
