der Kartoffelmasse einzustellen.
2. Kartoffeln zerdrücken
Sind die Kartoffeln weich, werden sie direkt mit etwas Kochwasser zerdrückt.
Dabei entsteht eine dicke Kartoffelmasse. Sie muss nicht unbedingt so glatt sein wie klassischer Kartoffelbrei.
3. Mehl hinzufügen
Nun wird das Mehl unter ständigem Rühren eingearbeitet.
Die Masse wird anschließend weiter erhitzt und gut durchgerührt. Das Mehl bindet die Kartoffeln und sorgt für die typische dicke Konsistenz der Fučka.
Bei einer traditionellen Zubereitungsweise wird die Kartoffelmasse mehrere Minuten weitergekocht und gerührt. Dabei können sich an der Oberfläche Blasen bilden.
