die Glasur Ketchup, braunen Zucker und gelben Senf in einer kleinen Schüssel gründlich verrühren. Die Mischung anschließend dünn auf den einzelnen Hackbratenstücken verteilen.
Die Muffinform kommt nun in den vorgeheizten Backofen. Die Mini-Hackbraten werden etwa 20 bis 25 Minuten gebacken, bis sie schön gebräunt und vollständig durchgegart sind. Laut Rezept sollte dabei eine Kerntemperatur von 71 °C erreicht werden.
Nach dem Backen die Hackbratenstücke etwa 5 Minuten in der Form ruhen lassen. Danach vorsichtig herausnehmen und möglichst warm servieren. So bleibt die Käsefüllung im Inneren noch weich und geschmolzen.
