Mehl vermengen
In einer mittelgroßen Schüssel werden zunächst die heiße Kakaomischung und das Mehl miteinander vermischt.
Dabei sollte darauf geachtet werden, dass keine größeren Taschen der Kakaomischung zurückbleiben. Eine gleichmäßige Mischung sorgt später für eine möglichst homogene Brownie-Masse. (Cooktop Cove)
Butter und Eier verrühren
In einer zweiten kleinen Schüssel oder einem Messbecher werden die geschmolzene, leicht abgekühlte Butter und die beiden Eier miteinander verrührt.
Die Butter sollte nicht mehr sehr heiß sein. So verhindert man, dass die Eier beim Kontakt mit der Butter unerwünscht stocken. (Cooktop Cove)
