die ätherischen Öle aus der Schale gelöst und anschließend mit Zuckersirup verbunden werden.
Diese Zutaten werden benötigt
Für die im Beitrag beschriebene Version werden folgende Zutaten angegeben:
- 10 bis 12 große, möglichst unbehandelte Zitronen mit dicker Schale
- 1 Liter hochprozentiger neutraler Alkohol
- 700 bis 800 Gramm weißer Kristallzucker
- 1 Liter gefiltertes Wasser.
Der Beitrag empfiehlt bevorzugt Zitronen aus der Region Sorrent oder von der Amalfiküste. Entscheidend ist vor allem, dass die Schale aromatisch und möglichst unbehandelt ist.
Warum die Zitronenschale entscheidend ist
Für Limoncello wird hauptsächlich die äußere gelbe Schicht
