bis sich der Zucker vollständig auflöst.
Dieser Sirup wird anschließend mit dem Zitronen-Alkohol kombiniert. Genau hier entsteht der typische süße und weichere Charakter des Limoncello.
Der sogenannte Ouzo-Effekt
Ein besonders interessantes Detail des verlinkten Beitrags ist der Hinweis auf den sogenannten „Ouzo-Effekt“.
Wenn ein alkoholreicher Extrakt mit Wasser verdünnt wird, können die zuvor gelösten ätherischen Öle teilweise wieder aus der Lösung austreten. Dadurch kann der Limoncello eine trübe, milchig-gelbe oder opake Erscheinung entwickeln.
Diese Trübung ist nicht automatisch ein Qualitätsfehler.
Sie entsteht vielmehr durch die besondere Wechselwirkung zwischen Alkohol, Wasser
