in eine größere Form oder einen größeren Topf stellen. Die äußere Form mit heißem Wasser füllen, sodass die kleinere Form im Wasserbad steht.
Der Pan de Calatrava wird etwa 50 bis 60 Minuten gebacken. Ob er fertig ist, lässt sich mit einem Messer prüfen: Wird es nach dem Einstechen in die Mitte weitgehend sauber herausgezogen, kann das Dessert aus dem Ofen genommen werden.
Geduld beim Abkühlen lohnt sich
Nach dem Backen sollte das Dessert zunächst vollständig auf Raumtemperatur abkühlen.
Danach kommt es in den Kühlschrank. Im Originalrezept wird eine Kühlzeit
