Paprikapulver sowie Salz, Pfeffer und Petersilie hinzufügen. Alles gründlich miteinander vermengen, bis eine formbare Hackmasse entsteht.
Aus der Masse anschließend vier bis sechs längliche Rouladen formen. Jede Roulade wird rundherum mit Bacon oder Schwarzwälder Schinken umwickelt.
Nun das Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Hackrouladen darin von allen Seiten kräftig anbraten, bis der Speck leicht knusprig geworden ist. Danach die Rouladen kurz aus der Pfanne nehmen.
Cremige Sauce in derselben Pfanne
Für die Sauce die gewürfelte Zwiebel direkt im verbliebenen Bratfett glasig braten. Anschließend mit Brühe und Sahne ablöschen.
