zuverlässiges Einzelkriterium für die gesamte Qualität. Je nach Fleischart, Verpackung und Lagerbedingungen kann das Aussehen unterschiedlich sein.
Deshalb sollte die Farbe immer zusammen mit anderen Merkmalen betrachtet werden.
Auch Geruch und Oberfläche können Hinweise liefern, wobei Fleischprodukte selbstverständlich innerhalb der angegebenen Bedingungen gelagert und möglichst zeitnah verarbeitet werden sollten.
Warum viel Flüssigkeit in der Packung auffallen kann
Wenn sich in einer Fleischverpackung ungewöhnlich viel Flüssigkeit sammelt, kann das verschiedene Ursachen haben.
Beispielsweise können Verarbeitung, Lagerung oder vorheriges Einfrieren eine Rolle spielen. Flüssigkeitsverlust bedeutet deshalb nicht automatisch, dass das Fleisch verdorben
