als auch für ein Buffet eignet.
Besonders wichtig für die typische Rosenform sind sehr dünn geschnittene Zucchinischeiben. Sie lassen sich leichter biegen und anschließend zusammen mit dem Blätterteig aufrollen.
So entstehen die kleinen Lachs-Zucchini-Rosen
Für die Zubereitung wird der Blätterteig zunächst ausgerollt und in längliche Streifen geschnitten. Die Zucchini wird gewaschen und ebenfalls in sehr dünne Scheiben geschnitten.
Anschließend werden die Zucchinischeiben so auf den Blätterteig gelegt, dass sie am oberen Rand leicht überstehen. Darauf kommt der geräucherte Lachs.
Nun wird der untere Teil des Teigstreifens nach oben geklappt. Danach
