Wer Zucchini einmal etwas anders zubereiten möchte, sollte diese leichten Zucchini-Muffins ausprobieren. Dünne Zucchinischeiben bilden die Grundlage, darüber kommt eine würzige Eimasse mit Feta und frischer Petersilie. Das Ergebnis wird im Ofen goldbraun gebacken und eignet sich als einfache Mahlzeit oder Beilage.
Zucchini-Muffins mit wenigen Zutaten
Für das Rezept werden nur wenige Zutaten benötigt:
- 2 mittelgroße Zucchini
- 3 Eier
- 2 EL Feta, zerbröselt
- Salz
- Pfeffer
- Gewürze nach Wahl
- frische Petersilie
Die Kombination aus Zucchini, Ei und Feta macht das Rezept besonders unkompliziert. Zusätzliche Zutaten sind laut Vorlage nicht notwendig.
