Mengen unterscheiden sich jedoch stark nach Lebensmittelart, Sorte und Verarbeitung.
Wer phytoöstrogenreiche Lebensmittel in seine Ernährung integrieren möchte, muss sich deshalb nicht auf fünf einzelne Produkte beschränken. Eine abwechslungsreiche pflanzliche Ernährung liefert verschiedene dieser Verbindungen.
Erhöhen diese Lebensmittel wirklich das Östrogen?
Hier liegt der entscheidende Unterschied.
Phytoöstrogene sind nicht dasselbe wie körpereigenes Östrogen.
Sie können zwar mit Östrogenrezeptoren interagieren, aber daraus folgt nicht automatisch, dass der Östrogenspiegel im Blut deutlich steigt.
Bei Soja beispielsweise zeigen Untersuchungen, dass Isoflavone bestimmte östrogenabhängige Prozesse beeinflussen können, ohne sich wie eine klassische Östrogenmedikation zu
