Nuancen.
Verändert man den Blickwinkel, kann sich der Farbeindruck ebenfalls verändern.
Genau diese Veränderlichkeit ist typisch für einen irisierenden Effekt.
Hat die Lagerung Einfluss auf das Aussehen?
Auch die Lagerbedingungen können das Erscheinungsbild von Fleisch beeinflussen.
Licht und Sauerstoff können die Farbstoffe des Fleisches verändern. Bei verpacktem Fleisch spielt außerdem die verwendete Verpackungsatmosphäre eine Rolle. Die Verbraucherzentrale weist darauf hin, dass Fleisch unter Schutzatmosphäre zwar länger seine rote Farbe behalten kann, trotzdem aber entsprechend kühl gelagert und innerhalb der angegebenen Frist verbraucht werden muss.
Deshalb sollte man sich bei der
